La nostra salumeria a Medicina propone una selezione di prodotti di alta qualità come prosciutto crudo Galloni, con una stagionatura minima di 20-22 mesi, Mortadella di Bologna Felsineo e Blu, Golfetta e prosciutto cotto Gran Biscotto Rovagnati.

Alcune delizie nostrane da non perdere

Tra i tanti salumi che potete trovare nella nostra macelleria a Medicina, c’è n’è uno molto particolare e gustoso: la coppa di testa. Si ottiene da un composto di carni che, dopo essere state cotte per un paio d’ore e condite con sale e pepe, vengono unite ad una macinatura di cotica di maiale in modo che, raffreddandosi, si rassodino per essere pronte per l’affettatura. Un’altra golosità tipica delle nostre zone sono i ciccioli. Per prepararli si segue all’incirca lo stesso procedimento della coppa di testa ma con l’impiego di carni un po’ più grasse. La cottura richiede circa tre ore, dopodiché il composto viene pressato. Una volta raffreddati, i ciccioli sono pronti per essere gustati. Una curiosità: dalla pressatura dei ciccioli si ricava lo strutto, che un tempo veniva utilizzato per fragranti fritture.

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Salami sì ma solo genuini

Come salumeria a Medicina affidiamo la preparazione dei nostri salami a dei veri esperti che impiegano solo carne di maiale, come spalla, triti di prosciutto e pancetta, con la sola aggiunta di sale e pepe. Non ammettiamo l’uso di conservanti perché vogliamo che i nostri prodotti siano garanzia di vera qualità. I salami vengono stagionati per circa 90 giorni dopodiché sono pronti per essere tagliati e gustati. Infine, nel nostro banco non mancano la coppa d’estate, la porchetta, il prosciutto cotto alla brace o affumicato, lo speck cotto e la salamella. Tante delizie per accontentare tutti i palati! La Bottega di Luca, macelleria a Medicina, esegue consegne a domicilio anche a Castel San Pietro, Castel Guelfo, Castenaso fino a tutta Bologna e provincia.

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Scopri i nostri prodotti

Ciccioli nostrani

2,006,00

Coppa di testa

1,755,25

Speck Trentino

2,306,90

Bresaola Punta D’Anca

3,9911,97

Salame nostrano

2,397,17

Crudo Parma 22 mesi

3,4510,35